堺 孝行 昇竜 VG10 本焼 正夫 和包丁 サヤ付 ウエンジ柄

昇竜

一般的にVG10は刃金にのみ採用されることが多いですが、昇竜はブレードすべてが全鋼の包丁です。

全鋼のVG10は熱処理の見極めが非常に難しく一部の職人でしか作成することができません。（堺孝行でも全鋼のVG10は昇竜のみ）。それを本焼処理し、堺の伝統技法で研ぎ上げた斬新な和包丁となっており、平に天翔る龍が彫られたプレミアムな一振り。

比較的硬度のある鋼材のため一度刃をつけると非常に長切れします。また全鋼のVG10ということで、研ぎ進めていっても最後まで切れ味が持続します。

また、オールステンレスで作られているため非常に錆に強いです。（まったく錆びないわけではありませんので、使用後は水気を拭き取ってください。）

深い色合いの木目を持つウェンジをハンドルと鞘に使用することで、高級感溢れるセット内容となりました。

VG10（V金10号）とは

「V金10号」は福井の武生特殊鋼材㈱で作られている高級鋼で、現在最高峰のステンレス刃物鋼の１つです。

クロム (Cr) 15%, モリブデン (Mo) 1%, コバルト (Co)1.5% の添加により素地（マトリックス）を強化し、高硬度を実現、刃の永切れ性を一層高めています。